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醬香型白酒的特點

一,醬香型白酒的制造工藝不同,這與其它香型的白酒大不相同。一瓶醬香型酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩資投料、九次蒸煮、八次攤晾,并且還要每個輪次加曲、高溫堆積、入池發酵,在窖池和空氣中微生物族群的共同作用下,有益的微生物盡數羅置于酒體中。

二,醬香酒內易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下,易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒要經過三年以上的貯存才開始勾兌,貯存損失達2%以上,空易揮發的物質已經揮發掉很大一部份,所以酒體中保存的易揮發物質少。利于健康。

三,醬香酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃。

四,醬香酒的酚類化合物多。近年來,越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物。醬香白酒中的酚類化合物是其他名優白酒的3至4倍,可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

五,醬香酒的酒精濃度科學合理。醬香酒的酒清濃度一般在53%,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得牢。加之醬香酒的貯存期較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,利于健康。

六,醬香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手,這就除去了添加其他香氣、香味物質的可能。

七,據有關人員研究,醬香中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧專一清理劑,其主要功能是請體內多余,搞衰老的作用明顯。同時,醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又纟SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星獎細胞起到了抑制作用,也就很難形成肚硬化了。這些也是茅臺酒以前敢聲稱“國酒茅臺,喝出健康來”的理由。

酒我們不能說是有多好,平時生活中因貪酒造成的事故,但是少量的飲酒對我們的身體還是有很大好處的,其實,無論什么食物都有他的對面性,我們平時要根據自己的身體情況在保障健康的同時可以適當飲酒,但是不要飲酒過量,否則會給我們身體帶來很大的傷害。

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